石毛直道の言葉（２）

そうすると、食品産業だとか外食産業も一種の文明の産業なんです。
それで、文化・・・それぞれの家庭の食文化なり、地域の食文化と、普遍的な文明とのせめぎ合いが、現在の世界で進行しています。

文明の産物としてのインスタント麺は、それぞれの文化の味の乗り物となることによって、世界に広がった。