土井善晴の言葉

暮らしにおいて大切なことは、自分自身の心の置き場、心地よい場所に帰ってくる生活のリズムを作ることだと思います。

その柱となるのが食事です。

一日、一日、必ず自分がコントロールしているところへ帰ってくることです。

土井善晴

『一汁一菜でよいという提案』

土井善晴
料理研究家。1957年大阪生まれ。スイス、フランスでフランス料理を学び、帰国後、大阪「味吉兆」で日本料理を修行。土井勝料理学校講師を経て1992年に「おいしいもの研究所」を設立。変化する食文化と周辺を考察し、命を作る仕事である家庭料理の本質と、持続可能な日本らしい食を通して提案する。元早稲田大学非常勤講師、学習院女子大学講師。1988年～「おかずのクッキング」(テレビ朝日系)レギュラー講師、1987年～「きょうの料理」(Eテレ)講師。著書多数。