納豆は最高の大豆タンパク食品である。
大豆はゆでて食べるだけなら単なるタンパク食品だが、発酵すると可溶性になり、アミノ酸を生成し、また各種の酵素を分泌して著しく消化吸収を助ける。
大豆はゆでて食べるだけなら単なるタンパク食品だが、発酵すると可溶性になり、アミノ酸を生成し、また各種の酵素を分泌して著しく消化吸収を助ける。
安藤百福
1910年3月5日生まれ。立命館大学専門学部経済科終了。立命館大学名誉博士。1948年中交総社（現在の日清食品）を設立。1958年世界初の即席めん「チキンラーメン」、1971年世界初のカップめん「カップヌードル」を発明。日清食品創業者会長を務める。1982年勲二等瑞宝章、1992年科学技術庁長官賞（功労者賞）、1999年大阪府池田市名誉市民賞、2002年勲二等旭日重光章などを受賞する。
